Neuerscheinung im Verlag Neumann-Neudamm: Jetzt wird's wild

Jung, kreativ & wild

Jung, kreativ und spontan – auch so kann Wildküche sein. Die beiden Nachwuchstalente Thomas Pfaffenbach und Sebastian Dietz bringen mit „Jetzt wird’s wild“ (J. Neumann-Neudamm) frischen Wind in die Zubereitung von Wildgerichten und zeigen, wie mit Wildbret das ganze Jahr über kulinarische Köstlichkeiten gezaubert werden können. Neben außergewöhnlichen Kreationen wie Mufflonrücken im Speckmantel mit Weißweinkarotten und gegrillte Taube mit glacierten Trauben und Hagebuttenpüree werden auch Klassiker der Wildküche mit Hase, Wildschwein oder Reh durch raffinierte Kombinationen und mediterrane Einflüsse neu in Szene gesetzt. Ergänzt werden die Hauptgerichte durch geschmacklich harmonierende Vorspeisen, Beilagen, Suppen, Salate, Dressings und Desserts. Außerdem geben die Autoren zur Jahreszeit passende Menüvorschläge an die Hand.

Ob für die Familie, für Gäste oder ein romantisches Dinner zu zweit – „Jetzt wird’s wild“ bietet fantasievolle Rezepte für jede Gelegenheit und zeigt, wie mit minimalem Einkauf und Aufwand maximale Kochkunst erreicht wird. Die elegant angerichteten Speisen wurden von Jens Christoph fotografisch in Szene gesetzt und verleihen dem Kochbuch so ein frisches und modernes Design.

Thomas Pfaffenbach und Sebastian Dietz entstammen den Profi-Küchen der gehobenen Gastronomie Nordhessens. Beide kochen leidenschaftlich gerne mit frischen und qualitativ hochwertigen Lebensmitteln. Dass gesunde und naturbelassene Küche auch lecker und schick sein kann, zeigen die beiden Jungköche bei der Verarbeitung des aromatisch feinen und bekömmlichen Wildbrets.

Thomas Pfaffenbach / Sebastian Dietz:
Jetzt wird’s wild
Verlag J. Neumann-Neudamm
gebunden
93 Seiten, zahlr. farb. Abb.
€ (D) 14,95
ISBN 978-3-7888-1293-5

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