Kräuter-Kressen-Sprossen - Out now!

Kräuter sind die aromatische Seele eines Gerichts. Basilikum, Rosmarin und Petersilie weiß jeder zu verwenden. Aber was ist mit Gundermann, Giersch und Wiesenbärklau? Dieses Buch stellt Ihnen vergessene Wildkräuter, aber auch die klassischen Gartenkräuter, deren Blüten und essbare Blumen vor. Ebenso beschäftigt sich dieses Werk mit neuen Entwicklungen für die moderne Kochkunst. Sprossen und Kressen fehlen heute in keinem Spitzenrestaurant.

Dazu besuchen wir modern arbeitende Gartenbaubetriebe, wie Essbare Landschaften oder Koppert Cress und streifen mit Kräutersammlern durch Feld und Flur. Alles gipfelt in wundervollen Rezepten mit diesen Produkten von internationalen Spitzenköchen. Massimo Bottura, Alain Passard, Nils Henkel, Joachim Wissler, Michael Hoffmann, Jean- Marie Dumaine, Kevin Dundon, Chantel Mengelmoes, Cornelia Poletto, Volker Drkosch, Heiko Antoniewicz und Dick Soek zeigen eine Genusskultur, die sich auf die Wurzeln besinnt und trotzdem zukunftsweisend ist. Folgen Sie uns mit diesem Buch in solche Aromenwelten.

EDITION PORT CULINAIRE - Buchkunst und gute Bilder.

Weitere Informationen und Bestellmöglichkeit unter www.port-culinaire.de.


Thomas Ruhl
Kräuter, Kressen, Sprossen
Matthaes Verlag, Stuttgart 2010
240 Seiten, Hardcover
ISBN 978-3-87515-044-5
69,90 € (D) / 71,90 € (A) / 115,- SFr (CH)

Pressekontakt:
Matthaes Verlag GmbH | Presse Buchverlag Silberburgstr. 122 | 70176 Stuttgart
Fon 0711/2133-335 | Fax 0711/2133-320
Mail: presse-buch@nullmatthaes.de

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