CHEF-SACHE 2010 im Kölner E-Werk

Das Symposium für ambitionierte Spitzenköche - und alle, die es bald sein wollen! Erleben Sie spannende Präsentationen der Stars der internationalen Gourmetszene auf der Bühne, lassen Sie sich fesseln von heißen Diskussionen rund um das Thema Kulinarik - werden Sie Teil der CHEF-SACHE 2010 am 24. und 25. Oktober 2010 im Kölner E-Werk!


Renommierte Partner der Gastronomie präsentieren sich und ihre Produkte auf einem parallel stattfindenden Marktplatz.

Es erwarten Sie folgende Themenblöcke und Referenten live on stage:

Think global - Buy local
René Redzepi – Die Nr. 1 im aktuellen Restaurant-Ranking:
Restaurant NOMA an die Spitze der „San Pellegrino World's 50 Best Restaurants“

Magnus Ek – Bringt Schwedens Natur auf den Tisch.
Der schwedische Avantgardist vereint traditionelles Wissen mit modernen Ideen und entdeckt fast vergessene Produkte neu

Joachim Wissler – Küchenchef des Restaurants „Vendôme" im „Grandhotel Schloss Bensberg“ mit drei Sternen und 19,5 Punkten im Gault Millau Erreichte dieses Jahr mit Rang 22 die beste deutsche Platzierung auf der trendsetzenden Liste der „San Pellegrino World’s 50 Best Restaurants“

Harald Wohlfahrt – Legende aus dem Schwarzwald
Drei-Sterne-Koch seit 1992 und legendärer Küchenchef des Restaurants „Schwarzwaldstube“ im Hotel „Traube Tonbach“ in Baiersbronn

Jürgen Dollase – renommierter Koch-Kunst-Kritiker und bekannter Food-Autor
Setzt auch auf der diesjährigen Chef-Sache sein geballtes Wissen ein, um Joachim Wissler und Harald Wohlfahrt in einer genussreichen Gesprächsrunde die richtigen Fragen zu stellen

Spannung, Präzision und Regionalität
Christian Bau – Setzt klassische Hochküche mit japanischen Elementen ideenreich, filigran und produktorientiert um

Nils Henkel – Filigraner Künstler mit feinem Gespür für Aromen
Serviert eine moderne, aromabetonte Küche, die von Texturen, Temperaturen und Kontrasten geprägt ist

Johannes King – Zwei-Sterne-Koch auf Sylt mit klarem Stil und einer Vorliebe für lokale Produkte. Bietet eine harmonische Mischung aus internationalen Luxusprodukten, einfachen Zutaten von benachbarten Bauernhöfen und frischen Köstlichkeiten aus dem Meer

Asian Spirit
Tim Raue - Berliner Schnauze mit asiatischer Seele
Eröffnet im Spätsommer dieses Jahres sein eigenes Restaurant in der Kreuzberger Rudi-Dutschke-Straße

Heiko Antoniewicz und Darren Teoh Min Guo
Hier treffen ausgeprägter Forscherdrang und Entwicklungsfreudigkeit aufeinander

Gastland Österreich
Toni Mörwald – Multitalent aus dem Alpenland
Wurde mit 22 Jahren jüngster Haubenkoch Österreichs und ist heute Präsident der BÖG (Beste Österreichische Gastlichkeit)
Setzt auf regionale Produkte aus dem Umland, nutzt ihre Urkraft und integriert sie in ein ausgeglichenes Ernährungskonzept

Österreich ist auf der Chef-Sache 2010 als Weinland vertreten.

Weitere Informationen unter www.chef-sache.eu.

Eindruck vom vergangenen Jahr erwünscht?
Sehen Sie die Videos der CHEF-SACHE 2009 unter
http://www.port-culinaire.tv/chef-sache/auschnitte-der-chef-sache.html.

Pressekontakt:
Ruhl Studios
c/o Edition Port Culinaire
Werderstraße 21
50672 Köln

Tel. +49 (0) 221/5695940 | E-Mail info@nullruhl-studios.de

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