Gourmet-News



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  • Effilee Ausgabe #16 jetzt am Kiosk: Am Essen verzweifeln- Von Magersucht und Fernsehköchen
    03.05.2011 Manche Menschen leiden unter der Widersprüchlichkeit, die mit dem Essen einhergeht, so sehr, dass sie fast ganz damit aufhören: Sie werden magersüchtig. Viele haben ihr Leben lang mit der Krankheit und ihren Folgen zu kämpfen. Entsprechend schwer ist es für Betroffene, sich zu öffnen. Manuela Rüther, die regelmäßig für Effilee schreibt, hat sich geoutet und sich in der neuen Ausgabe des Food-Magaz... [....]
    eingetragen von: Julia Goldberg |
  • Exotischer Edelreis trifft österreichische Gourmetküche
    03.05.2011 Im Restaurant UNO präsentiert sich die Speisekarte so weltoffen wie seine Gäste: Neben erlesenen, internationalen und nationalen Spezialitäten werden im Restaurant des Wiener ARCOTEL Kaiserwasser nun auch hochwertige asiatische Reisspezialitäten serviert. Als einziges Restaurant Österreichs kocht Küchenchef Johann Schwarz mit den hochklassigen Produkten des in Berlin ansä... [....]
    eingetragen von: Jana Kaminski |
  • Auf den Geschmack gekommen
    31.03.2011 Jedes Jahr im März findet auf Mauritius das Bernard Loiseau Culinary Festival statt. 2011 ging das Event in die sechste Runde und lud europäische und einheimische Chefköche zu einem kulinarischen Treffen ins Constance Belle Mare Plage. Internationale Gäste und Medien wohnen dem Event bei, bei dem regionale Traditionen mit westlichen Spezialitäten zu einer facettenreichen Kombination vereint werden... [....]
    eingetragen von: Inga Hagemeier |
  • "University of Fish": Food-Blogger – die neue Generation der Gastrokritiker und Food-Experten?
    07.03.2011 Sind Food-Blogs eine Bedrohung für die Food-Redaktionen bei Zeitschriften und Zeitungen? Können Blogger die Kompetenz von erfahrenen Fachjournalisten ersetzen? Oder ergänzen sich Online- und Printmedium vielmehr? Wohin die Reise gehen kann, beleuchtet die "University of Fish" von "Deutsche See" am 28. März. Zu der öffentlichen und kostenfreien Veranstaltung sind alle Interessierten herzlich eingel... [....]
    eingetragen von: Sabine Grüngreiff |
  • Aus für die Stopfleber:
    07.03.2011 Bremen, im März 2011. (kul) „Stopfleber - Leckerbissen oder Lustmord?“ - diese Frage richtete das Genussmagazin KULINARIKER (www.kulinariker.de) vom 31. Januar bis zum 1. März 2011 an seine Leser. Das Ergebnis ist so eindeutig wie überraschend: Von den insgesamt 545 Teilnehmern der Online-Umfrage plädierten knapp 68 Prozent der Gourmets dafür, die Gänsestopfleber von den Tellern der Gastronomie zu... [....]
    eingetragen von: Peggy Schatz |
  • Neu: Küchenposter Schweinefleisch von Otto Gourmet
    01.02.2011 Solomillo, Costilla, Presa - das kommt Ihnen spanisch vor? - Richtig, sind es doch die spanischen Bezeichnungen für Filet, Rippchen und Schulter. Nahezu jedes Land mit eigener Fleischproduktion zerlegt den Körper eines Tieres in unterschiedliche Stücke – je nach landesüblichem Geschmack und Zubereitungsarten. Daher gibt es zum Beispiel in den USA oder Spanien Schnitte, die in Deutschland entweder... [....]
    eingetragen von: Sandra Klassen |
  • Teroldego - eine zu Unrecht vergessene Rebsorte
    28.01.2011 Das „Tiroler Gold“ und seine Wiedergeburt Als „Tiroler Gold“ wurde die autochthone Rebsorte Teroldego von den Habsburgern nicht zu Unrecht bezeichnet. Der Teroldego war der Wein, der vor dem ersten Weltkrieg in Wien am liebsten getrunken wurde. Damals war das Trentino Teil von Österreich-Ungarn. Der in einigen wenigen Teilen des Landes noch heute verbreitete deutsche Dialekt, sowi... [....]
    eingetragen von: Ines Walz |
  • „Ich hab Dich zum fressen gern“ Valentinstagsspecial von tourgourmet
    28.01.2011 Frühling in Italien ist sicherlich eine der schönsten Reisezeiten. Genießen Sie das milde Klima und die unglaubliche Blütenpracht. Mitten aufs Land führt Sie die Reise „Frühling in der Emilia“. Sie wohnen in einem einfachen aber sehr schönen und gemütlichen Agreturisme. Sie kochen zusammen mit der Köchin Chiristine verschieden Gerichte der Region und genießen diese in unkomplizierter und familiäre... [....]
    eingetragen von: Silke Reinhart |
  • Tag der offenen Töpfe zu gunsten Hilfebedürftiger Menschen.
    26.01.2011 Am 19.Februar 2011 ist es endlich soweit… die erste Veranstaltung der KöcheMafiaLive „Tag der offenen Töpfe zu Gunsten hilfebedürftiger Menschen“, in Köln steht vor der Tür! Die KöcheMafia, mit den Köchen Ingo Hahnen und Jörg Bernshausen sowie mit der prominenten Gastköchin, Schauspielerin und Model Marion Furtwängler, freuen si... [....]
    eingetragen von: ingo hahnen |
  • 300 Professoren fordern Ausstieg aus Massentierhaltung
    17.01.2011 Berlin: In einem gemeinsamen Appell haben über 300 Professorinnen und Professoren sowie weitere Wissenschaftler zum Ausstieg aus der Massentierhaltung aufgerufen. \"In der Massenhaltung wird mit Tieren auf eine Weise umgegangen, die uns als Gesellschaft beschämen muss\", heißt es in dem Appell. Die Professoren und Wissenschaftler verweisen auf die fatalen Auswirkungen der Massenti... [....]
    eingetragen von: Peggy Schatz |
  • Genussarchitekten-Markt
    11.01.2011 Feine Delikatessen-Manufakturen stellen sich im Ambiente der Kirche \"Lutherhaus\" in Wesel vor. Besucher können raffinierte, außergewöhnlich und handwerlich perfekte Genusskreationen probieren, schnuppern und kosten.... [....]
    eingetragen von: Rita Dittmann |
  • Kochen & Fotografieren in der Toskana
    11.01.2011 Kulinarischer Hochgenuss Benedetta Marchetti-Bonomi kocht typisch toskanisch – ländlich und rustikal. Herzhafte Suppen aus der Region gehören genauso auf dem Speiseplan wie handgedrehte „picis“. Die Köchin präsentiert bei dem Workshop klassische und kreative Gerichte, die auch der Familie zu Hause schmecken werden. Vorspeisen, Pasta oder Suppengerichte – jeden Abend steht ein neues Thema a... [....]
    eingetragen von: Silke Reinhart |
  • Wie braun ist Bio?
    17.12.2010 Man hat viel zu tun, wenn man ein guter Mensch sein möchte. Man sollte sich bewusst ernähren, gerne mit viel Rohkost und einheimischen, regionalen Produkten, die selbstverständlich ökologisch erzeugt wurden oder sogar biodynamisch. Am besten natürlich, man ist Vegetarier, denn Tiere leiden genau wie Menschen und sollten deshalb dieselben Rechte haben. Selbstverständlich muss man für den Schutz der... [....]
    eingetragen von: Vijay Sapre |
  • Starkoch Björn Moschinski kochte mit Berliner Kindern
    13.12.2010 Berlin, 13. Dezember 2010. Eine bewusste Ernährung liegt heute nicht nur im Trend, sie ist auch Bestandteil einer gesunden Lebensweise. So lautet auch der Grundsatz des Restaurants „Talmarant“, in dem Kinder und Jugendliche nach jedem Schultag eine vollwertige Mahlzeit für einen Euro bekommen. Am Montag unterstützte der Berliner Spitzenkoch Björn Moschinski das Küchenteam im „Talmarant“ mit eigens... [....]
    eingetragen von: Lisa Bütow |
  • VDP Prädikatsweingüter gründen am 100. Geburtstag den Regionalverband VDP-Sachsen-Saale-Unstrut
    26.11.2010 Dresden: Am 26. November 2010 – exakt 100 Jahre nach der Konstituierung des \"Verbandes Deutscher Naturweinversteigerer\", des Vorgängerverbands der heutigen \"VDP Prädikatsweingüter\", wurde in einem festlichen Gründungsakt auf Schloss Proschwitz der jüngste und letzte Regionalverband der Prädikatsweingüter mit dem Namen \"VDP-Sachsen-Saale-Unstrut\" gegründet. Gründungsmitgliede... [....]
    eingetragen von: Peggy Schatz |
  • Meet The Winzers!
    18.11.2010 Winzer : Domaine de l’Horizon, Roussillon Sébastien Riffault,Loire Jean Etienne Pignier, Jura Marc Guillemot-Michel, Burgund Jean Dirler, Elsass Peter Jakob Kühn, Rheingau Holger Koch, Baden Sven Leiner, Pfalz Ilse Maier, Kremstal Joan Ramón Escoda, Conca de Barberà Laureano Serres, Terra Alta Nika Bakh... [....]
    eingetragen von: Holger Schwarz |
  • Pasta! Vielfalt zum Genießen
    29.10.2010 Abwechslungsreich und schnell zubereitet – Pasta in all ihren Facetten erfreut sich großer Beliebtheit. Der beeindruckenden Vielfalt der Nudelwelt haben sich Toni Mörwald, Christoph Wagner und Jörg Wörther auf originelle Weise in ihrem neuen Kochbuch verschrieben: Für den perfekten Pasta-Genuss haben sie 250 schmackhafte Nudelrezepte zusammengestellt. Kalte und warme, pikante und süße Ger... [....]
    eingetragen von: Nicole Oberdanner |
  • Sensationell – Kulinarisches Weihnachtsevent
    29.10.2010 Sensationell – Kulinarisches Weihnachtsevent Schauspiel-Urgestein kocht für Sie ein 5 Gang Menü Er will Johannes Heesters im Alter noch überholen. So sein Plan für die nächsten Jahre. Kurz vor seinem 90. Geburtstag im Feb. wird er jetzt noch einmal eine neue Karriere starten. Der Schauspieler Herbert Köfer wurde in der DDR zur TV-Legende... [....]
    eingetragen von: Jens Becher |
  • Chefsache 2010
    28.10.2010 Nicht minder scheint diese Aussage auf das Trio Kulinaris zuzutreffen. Denn Ralf Bos, Jürgen Dollase und Thomas Ruhl geben nicht nur regelmäßig preisgekrönte Bücher heraus, verfassen wegweisende Artikel rund ums Kochen und die Probleme der Gourmandise, spüren nicht nur neue Kochtrends auf und publizieren die wahrlich einzigartige kulinarische Zeitschrift „Port Culinaire“, sie sind zudem die Haupti... [....]
    eingetragen von: Denia Henkel |
  • Gutes Fleisch verschenken
    26.10.2010 Die beiden Brüder wissen, wovon sie reden. Ihr Unternehmen versorgt nahezu alle Sterneköche in Deutschland mit exklusivem Fleisch von amerikanischen Wagyu Kobe Rindern, spanischen Ibéricoschweinen oder französischem Mieralgeflügel und beliefert rund 15.000 private Gourmets. Bebildert ist das gebundene, 24 x 28 cm große und 312 Seiten starke Werk von Thomas Ruhl, einem der weltweit besten Food-Foto... [....]
    eingetragen von: Sandra Klassen |
  • Von Sherry aus Algen bis zu flambiertem Stollen
    20.10.2010 Laminaria saccharina, zu gut deutsch Zuckertang, wird in der Kieler Bucht kultiviert. Mit ihm lassen sich maritime Speisen zaubern, man kann ihn aber auch zur Herstellung von Algentee verwenden oder per Gärung ein alkoholisches Getränk auf Algenbasis mit Sherry-Note kreieren. Die Ergebnisse dieser schöpferischen Arbeit und noch mehr können Liebhaber von Fisch, Meeresfrüchten und außergewöhnlichen... [....]
    eingetragen von: Sabine Trenkler |
  • Mr. Deliver Catering und lokalgold.de vertreiben ab sofort gemeinsam deutsche Leckerbissen.
    19.10.2010 „Wir freuen uns auf die Herausforderung den allgemeinen Catering-Bereich wieder mehr einzudeutschen und heimisch wiederzubeleben“, so Björn-W. Schäfer, Gründer von lokalgold.de. Daniel Hengstler ergänzt, dass das Ziel sei, Saisonalität und ausgewählte Zutaten in Form von raffinierten Speisekreationen erlebbar zu machen. Bewusstes Essen darf nicht nur, sondern muss Spaß machen. Die gemeinsame Unter... [....]
    eingetragen von: Björn-W. Schäfer |
  • Die Neuheiten beim Salone del Gusto 2010
    11.10.2010 Die Allianz zwischen der Welt der Lebensmittelproduktion und Slow Food wird immer enger, und ständig durch neue Presidi bereichert, die in der ganzen Welt die biologische Vielfalt schützen. Beim Salone del Gusto 2010 werden 29 internationale Presidi zum ersten Mal dem Publikum vorgestellt werden. Auch in diesem Fall ist der Ausstellungsbereich nach Regionen ausgerichtet, um die Beziehung zwischen... [....]
    eingetragen von: Peggy Schatz |
  • yourdelivery.de startet Restaurant-Lieferservice für Gourmetrestaurants
    07.10.2010 Das Startup-Unternehmen yourdelivery.de vereint deutschlandweit auf einem Online-Portal über 1000 Lieferservices, bei denen der Kunde nach Belieben seine Gerichte auswählen kann. Die Firma erweitert sein Angebot nun um einen Restaurant-Lieferservice in Berlin und Frankfurt. Geplant ist eine Expansion in alle deutschen Großstädte bis Mitte 2011. „Wir stellen Restaurants, die keinen eigenen Lieferse... [....]
    eingetragen von: Maria Hinz |
  • Nils Henkel - Pure Nature - Jetzt erschienen!
    06.10.2010 Seine Arrangements sind ein perfekt ausbalanciertes Spiel verschiedener Aromen, Texturen und Temperaturen, seine raffinierten Kreationen gleichen kleinen Kunstwerken. Purer, unverfälschter Genuss und ein Höchstmaß an Qualität ausgewählter Zutaten und Produkte stehen bei Nils Henkel an erster Stelle. So entstehen innovative Geschmackserlebnisse, die höchsten Genuss gewähren. Nils Henkels Anspruch i... [....]
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